艺人林柏昇(KID)经营的美食品牌野人火锅曾被爆料A5和牛品质有问题,谷阿莫特地到三峡店购买,还找了一家和牛专卖店当对照组,想知道是否如评价所说的一样差劲,他最後统整出了「3大缺点」,并直言:「你们一定也吃得出差距」。
谷阿莫邀请美食部落客香君一起评测,他表示这次购买的是野人火锅A5和牛300公克、1549元,以及和牛专卖店200公克、1485元,仅凭视觉的第一印象,他觉得专卖店看起来比较好吃,实际试吃後,香君指出野人的肉「有点一块脂肪的感觉」、「有一点腻口」,煮熟一点的口感会更好,而专卖店的则是比较有「肉感」。
不仅如此,香君还点出野人的肉同时有「顺纹切」跟「逆纹切」,但是一般来说,店家都会统一选择「逆纹切」,因为能够斩断肉的纤维跟筋,吃起来的口感会比较软嫩。对照之後还发现,野人的肉油脂分布不均、肥肉比较多,但是香君也解释:「和牛就是腻」,并非肉质的问题。
最後,谷阿莫透露自己没有爱吃和牛,味蕾也没有很挑剔,但是这次「连我都吃得出差距,我觉得一般人拿专卖店的A5和牛来比,你们一定也吃得出差距」,不过,他澄清并非所有人的感受都这样,也有可能是特例。
影片曝光後,有饕客网友解释:「A5和牛本身就是肉跟油花比例很漂亮,本身吃起来就是比较偏油质的感觉,所以你吃起来本来就是比较油,很正常。」全熟则会让A5和牛变成一般的口感,「建议吃烧烤的方式比较吃得出来口感」。
作者:樱井宁宁